黄蓉一脸严肃，看着柳志玄，努力作严师状：“烹饪之道有四，一曰刀工。《周礼》云：割烹煎和，以为王膳。刀工者，运刃如笔，裁物成章也。切丝若秋毫之末，片玉似吴盐胜雪，斩脍须合庖丁解牛之道，以无厚入有间，游刃有余。雕镂则求镂月为歌扇，裁云作舞衣，方寸之间，现乾坤万象。你是习武之人，一身剑法登峰造极，只需记得‘刀砧之上，三分技，七分心。静气凝神，方得片缕匀停’即可，其余也不需要我多做讲解。”
“二曰物性辨，《吕氏春秋》言：鼎中之变，精妙微纤。识物者，察四时之气，辨五行之性。春韭秋菘，各禀天时之味；河豚江鲥，自有地灵之毒，肉分牝牡肥瘠，火候随之；蔬别老嫩荣枯，烹法异焉。若橘逾淮为枳，水土既殊，物性遂改，厨者不可不察。所谓食无定味，适口者珍。然必先知其本味，而后可调众口。集市之上也多有了解，且你本道家之人，师法自然，只需触类旁通，此对你来说亦不难也。”
“三曰烹技
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