王洋看着员工们眼睛亮闪闪的模样无奈的说：“你们真的是一群吃货，当然是红烧了，下饭又好吃！”
“红烧好，红烧妙！那就红烧！”连老爸王洋也老凑热闹了，可见猪蹄的吸引力之大。
不过既然定下了员工餐要吃猪蹄，这玩意好吃难做，王洋就得现在就动手。
于是他放下手里的蔬菜，抬手把泡好的猪蹄捞了起来，再把大锅里的水烧开，再把猪蹄一起倒进去。
这就是焯水了。
把猪蹄焯水出的血沫打干净，再把猪蹄捞起来冲水。
这样猪蹄的准备工作才算是完成，接下来就要下锅了。
锅里放油，撒上一把碾成碎颗粒的冰糖炒到融化，再把一大盆已经洗净的猪蹄倒下去翻炒。
很快，随着甜香渐渐淡去，本来已经被处理得白白嫩嫩的猪蹄染上了漂亮的焦糖色。
再来就是各种翻炒，加调料，八角五香外加生抽老抽，
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